Tarte de Kiwi, uma tarte doce que merece destaque nas sobremesas de frutas. Com seu sabor exótico, doce e ácido, o kiwi é rico em vitamina C e potássio. Por isso é uma excelente opção de sobremesa, ainda mais associada a massa sablée, por ser crocante e o creme pasteleiro, por sua cremosidade.:-) Descubra essa receita fácil a realizar.
Cubra a forma (já untada) com a massa sablée e faça furos com a ajuda de um garfo. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
O creme pasteleiro : Coloque o leite para ferver com sementes da fava de baunilha (abra a fava e raspe). Reserve. Enquanto isso, numa tigela coloque as gemas e adicione o açúcar. Misture com o fouet (varinha mágica) até a mistura clarear. Junte a maizena e misture novamente.
Quando o leite ferver, adicione-o aos poucos à mistura de ovos-açúcar-maizena. Em seguida, coloque tudo na panela no fogo/lume médio.
Mexa constantemente com uma colher de pau até a mistura atingir a consistência desejada. Esta etapa leva cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar e cubra com filme plástico (para evitar o ressecamento do creme). Leve a massa sablée ao forno por 20 minutos a 180°C.
Assim que a massa e o creme estiverem esfriados, despeje o creme sobre a massa de maneira uniforme.
Retire a pele dos Kiwis e corte em rodelas finas. Distribua-os sobre o creme de pasteleiro.
E pronto! Esta tarte está pronta para ser devorada.
Os kiwis : Procure kiwis não muito maduros. Fica mais fácil de cortá-los. Não queime seu creme: Dê preferência ao fouet (varinha mágica) ao invés da colher de pau. Conservação : se já preparou o creme e não vai utilizado em seguida, cubra-o com plástico filme (que deverá estar em contato com o creme). Isso evita que o creme fique seco. Qual massa escolher?: a massa sablée é a ideal, mas a massa aerada ou folhada também poderão ser utilizadas.
PetitChef_PT
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