Tarte de kiwi (torta de kiwi)

Ingredientes

• 1 massa sablée

Creme de pasteleiro :

• 500 ml leite
• 4 gemas
• 125 gr de açúcar
• 40 gr de maizena (amido de milho)
• 1 fava de baunilha
• 8 kiwis (tamanho médio)

Materiais

• Forma redonda com 28 cm de diâmetro

Preparação

• Cubra a forma (já untada) com a massa sablée e faça furos com a ajuda de um garfo. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• O creme pasteleiro :
  Coloque o leite para ferver com sementes da fava de baunilha (abra a fava e raspe). Reserve. Enquanto isso, numa tigela coloque as gemas e adicione o açúcar. Misture com o fouet (varinha mágica) até a mistura clarear.
  Junte a maizena e misture novamente.
  
• Quando o leite ferver, adicione-o aos poucos à mistura de ovos-açúcar-maizena. Em seguida, coloque tudo na panela no fogo/lume médio.
• Mexa constantemente com uma colher de pau até a mistura atingir a consistência desejada. Esta etapa leva cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar e cubra com filme plástico (para evitar o ressecamento do creme). Leve a massa sablée ao forno por 20 minutos a 180°C.
  
• Assim que a massa e o creme estiverem esfriados, despeje o creme sobre a massa de maneira uniforme.
• Retire a pele dos Kiwis e corte em rodelas finas. Distribua-os sobre o creme de pasteleiro.
  
• E pronto! Esta tarte está pronta para ser devorada.

Dicas e Conselhos

Os kiwis : Procure kiwis não muito maduros. Fica mais fácil de cortá-los.
Não queime seu creme: Dê preferência ao fouet (varinha mágica) ao invés da colher de pau.
Conservação : se já preparou o creme e não vai utilizado em seguida, cubra-o com plástico filme (que deverá estar em contato com o creme). Isso evita que o creme fique seco.
Qual massa escolher?: a massa sablée é a ideal, mas a massa aerada ou folhada também poderão ser utilizadas.

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