Para preparar a massa, envolva a farinha com a manteiga amolecida. Junte o fermento diluído no leite morno e tempere com o sal. Incorpore os ovos, um a um, e amasse até ligar bem todos os ingredientes. Deixe repousar durante 20 minutos. Enquanto isso, corte os pimentos às tiras, limpas de sementes, e o chouriço aos pedaços pequenos. Core ambos no azeite com a cebola picada.
Tempere com sal, pimenta e orégãos secos. Unte um recipiente refractário oval ou retângular com manteiga e polvilhe com farinha. Tenda a massa sobre uma superfície plana e disponha-a sobre o recipiente, deixando as extremidades de fora. Acrescente o preparado de pimentos e cubra com as extremidades da massa, unindo bem as pontas.
Deixe levedar, por 20 minutos, e leve ao forno a 200ºC, entre 35 a 40 minutos. Sirva às fatias decorada com a salsa.
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