Quiche de pimentos e chouriço

Ingredientes

• 1 pimento (pimentão) vermelho
• 1 pimento (pimentão) amarelo
• 1 massa folhada
• 1 cebola
• 2 col. sopa molho tomate
• 250 gr de chouriço (1 inteiro)
• 3 ovos
• 250 ml natas (creme de leite)
• azeite
• (chouriço:pode se outro embutido como a calabresa)

Preparação

• Na frigideira, refogue a cebola cortada com um pouco de azeite.
• Lave, limpe e corte os pimentos (pimentões) em cubo. Leve-os a frigideira da cebola. Deixe cozinhando no fogo baixo e com tampa, por cerca de 15 minutos. Mexa de vez em quando.
• Numa tigela, misture os ovos, as natas e o molho tomate. Abra a massa folhada na forma. Pique com o garfo. Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Corte 3/4 do chouriço em pequenos cubos e o restante em rodelas (reserve as rodelas). Assim que o refogado estiver cozido, acrescente o chouriço em cubos e verta a mistura na forma já com a massa folhada. Distribua as rodelas para fazer um pouco de decoração.
• Leve ao forno por 35 minutos a 180°C. Está pronto!

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