Mini quiche de chouriço e cogumelos

Ingredientes

Para a massa:

• 350 g de farinha
• 125 g de margarina
• 50 gr de água
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• Farinha para polvilhar

Para o recheio:

• 500 g de cogumelos frescos
• Meio chouriço pequeno
• 8 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dl de leite
• Oregãos
• Sal e Pimenta
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 gemas
• 3 dl de água
• 1 pitada de sal
• Gema batida para pincelar
• Farinha para polvilhar