Quiches de maçã, cebola e cogumelos

Ingredientes

Para a massa:

• Farinha de trigo integral
• Azeite
• Água

Para o recheio:

• 1 cebola rocha
• 2 maçãs
• 100 g cogumelos
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavado
• 2 ovos
• 200 ml de natas
• 100 g de queijo da Serra
• Azeite q.b.

Preparação

• A massa:
  Misture a farinha com a água e o azeite.
• O recheio:
  Rale o queijo e reserve. Tenha em atenção que usando um queijo de pasta mole deve usar o robot de cozinha com cuidado para não obter uma pasta em vez de queijo ralado. Em alternativa sempre pode parti-lo em cubos pequenos. Corte a cebola em meias luas.
• Descasque e descaroce a maçã e fatie.
• Se utilizar cogumelos frescos limpe-os e lamine-os.
• Numa frigideira aqueça um fio de azeite e aloure a cebola.
• Quando começar a amolecer polvilhe com o açúcar e deixe caramelizar.
• Acrescente a maçã e os cogumelos, envolva e deixe alourar em lume brando. Reserve.
• Numa taça bata as natas com os ovos, acrescente o queijo e o recheio que reservou e envolva.
• Distribua pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º até as quiches se apresentarem bem douradas.

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