Quiche de ervilhas com ovos escalfados

Name: Quiche de ervilhas com ovos escalfados
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 placa de massa quebrada; 200 gr de ervilhas; 8 rodelas de chouriço cortadas em pedaços; 1 cebola; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 200 ml de polpa de tomate; 100 ml de azeite; 4 ovos; 300 ml de leite; Sal e pimenta a gosto; Queijo ralado a gosto

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Prato Principal

Médio

45 min

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Um pratinho bem conhecido por todos nós que foi transformado por mim numa quiche. Nem imaginam a maravilha que ficou! :)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e leve ao lume a refogar. Adicione depois a polpa de tomate e as ervilhas, tempere de sal e deixe cozinhar, se achar necessário acrescente um pouco de água. Quando as ervilhas estiverem quase cozidas adicione o chouriço e deixe acabar de cozinhar. Retire do lume e reserve.
Unte uma forma de fundo removível e de seguida disponha a massa. Pique o fundo com um garfo e deite o preparado de ervilhas.
Num recipiente à parte junte um ovo com o leite e o queijo, tempere de sal e pimenta e misture tudo muito bem. Deite por cima do preparado de ervilhas e misture ligeiramente com muito cuidado. Parta os restantes ovos para cima do recheio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme. Sirva de seguida.
Bom apetite!