Quiche de ervilhas com ovos escalfados

Ingredientes

• 1 placa de massa quebrada
• 200 gr de ervilhas
• 8 rodelas de chouriço cortadas em pedaços
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 200 ml de polpa de tomate
• 100 ml de azeite
• 4 ovos
• 300 ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado a gosto