Ervilhas guisadas com ovos escalfados

Olá, é ó para dizer que quando cozer ou guizar ervilhas -especialmente estas - se puser 1 colher de café de açúcar fica muito melhor, porque corta un pouco a acidez da ervilha. Algo que aprendi com a minha mãe, aliás praticamente todas as cozinheiras o sabem. -atenção não estou a chamar ninguem de burro - agora quase ninguem fala nisso, mas exprimente porque fica realmente muito melhor. Exprimente da próxima vez e não se arrependerá. Este é um dos meus pretos favoritos. Bom proveito.

Cortar a acidez da ervilha?? As ervilhas são doces e não ácidas. O açúcar que você coloca na receita é para cortar a acidez do tomate e não das ervilhas, o tomate sim pode ser muito ácido! Eu utilizo muito esse truque sim quando faço tomatada que é um prato que leva muito tomate agora neste prato não se justifica, pelo menos para mim.

As ervilhas terão de ser congeladas? Não podem ser frescas?

Sim, claro que podem, frescas são sempre melhores! ;)