Ervilhas com ovos escalfados

Preparação

• Corte a cebola finamente e refogue-a no azeite coma polpa de tomate.
• Corte em rodelas o chouriço e o bacon em pedaços e junte-os ao refogado.
• Acrescente água quente até metade do tacho e assim que começar a ferver introduza as ervilhas. Tempere de sal a gosto e junte a folha de louro.
• Deixe as ervilhas cozer com o tacho tapado.
• Assim que as ervilhas estiverem cozidas e tenras junte os ovos, tape novamente o tacho e baixe o lume. Deixe os ovos escalfar a gosto e sirva quente.