Ervilhas com chouriço e ovos escalfados

Ingredientes

• 750 g de ervilhas
• 1/2 chouriço às rodelas
• 4 ovos
• 1/2 cebola picada finamente
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q.b.
• azeite q.b.
• uma colher de sopa de coentros picados
• água q.b.