Levar ao lume a cebola picada com a pimenta, a manteiga e o azeite. Quando alourar juntar o cubo de caldo de carne, a água a ferver, as ervilhas e os coentros picados. Manter o lume médio e ir mexendo de modo a que as ervilhas não peguem ao fundo do tacho (se necessário ir deitando uns pingos de água) até que as ervilhas estejam tenras. Rectificar os temperos e no final juntar os dentes de alho picados, envolvendo e apagando o lume imediatamente, apenas para o alho libertar o seu aroma. Tapar o tacho, aguardar 5 minutos e servir.
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