Mousse de Ervilhas e Açafrão (ovo-lacto)

Preparação

• Bata todos os ingredientes da mousse no liquidificador, coe e reserve.
  Unte um refratário médio ou uma forma de pudim com manteiga e polvilhe de farinha de trigo.
• Coloque o creme na forma e leve-o para assar em banho-maria por 30 a 40 minutos, em forno médio.
• Para fazer o molho, coloque o leite em uma panela e leve-o ao fogo médio. Tempere com sal e açafrão em pó.
  Depois que o leite ferver, deixe-o por mais três minutos no fogo.
• Desenforme a musse no centro de um prato e espalhe o molho ao redor.
  Decore com uma folha de salsa-crespa, tomate e grãos de ervilha. Sirva a mousse quente ou fria.