Petitchef

Mousse de ervilhas e açafrão (ovo-lacto)

Entrada
3 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
302 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 3

Para a mousse:

2 xícaras de ervilha fresca


1 xícara de creme de leite

1 colher (sopa) de queijo ralado

Noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino


Para o molho:

1 gr de açafrão em pó

200 ml de leite desnatado

Sal

Preparação

  • Bata todos os ingredientes da mousse no liquidificador, coe e reserve.
    Unte um refratário médio ou uma forma de pudim com manteiga e polvilhe de farinha de trigo.
  • Coloque o creme na forma e leve-o para assar em banho-maria por 30 a 40 minutos, em forno médio.
  • Para fazer o molho, coloque o leite em uma panela e leve-o ao fogo médio. Tempere com sal e açafrão em pó.
    Depois que o leite ferver, deixe-o por mais três minutos no fogo.
  • Desenforme a musse no centro de um prato e espalhe o molho ao redor.
    Decore com uma folha de salsa-crespa, tomate e grãos de ervilha. Sirva a mousse quente ou fria.
C Cantinho Vegetariano

Observações:

Receita do chef Pedro Mataró, do restaurante Zafferano.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 394g
Calorias: 302Kcal
  • Glícidos: 21g
  • Gord total: 11.3g
  • Gord.sat.: 3.5g
  • Proteínas: 24g
  • Fibras: 9.9g
  • Açúcar: 13.7g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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