Mousse de ervilhas e açafrão (ovo-lacto)

Ingredientes

Para a mousse:

• 2 xícaras de ervilha fresca
• 5 ovos
• 1 xícara de creme de leite
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• Noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino

Para o molho:

• 1 gr de açafrão em pó
• 200 ml de leite desnatado
• Sal