Petitchef

Salada de ervilhas com nozes e queijo pecorino ao mel

Entrada
6 porções
15 min
30 min
Médio
Deliciosa Receita de Salada de ervilhas com nozes e queijo pecorino ao mel

Ingredientes

Número de doses: 6
250 g de ervilhas frescas

250 g de ervilhas tortas

1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico

1/2 colher de sopa de mel

1/2 colher de café de mostarda

120 g de queijo pecorino em lascas

4 nozes picadas

3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

sal

pimenta do reino preta

Preparação

  • Limpe e lave as ervilhas tortas e cozinhe-as por 6 a 8 minutos. Cozinhe as ervilhas frescas em bastante água fervente com sal, por -cerca de 10 minutos a partir do momento que retome a ebulição. Escorra os legumes e corte as ervilhas tortas em pedaços na diagonal.

    Numa tigela, prepare uma emulsão, misturando o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda, o azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino.

    Junte as ervilhas em grãos e as em pedaços na saladeira e tempere com o vinagrete de mel preparado. Divida a salada de legumes em pratos. Disponha sobre ela as lascas de pecorino e as nozes picadas em pedaços pequenos e sirva.

    Informações adicionais

    Sirva com um vinho tinto Beaujolais francês leve e animado ou um branco de uvas Chardonnay.



Comentários dos membros:

03/09/2013

Muito bom, excelente para um dia de calor

02/09/2013

Adoro ervilha torta e queijo pecorino, esta salada me parece muito saborosa...Vou experimentar!!!


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