Name: Salada de ervilhas com nozes e queijo pecorino ao mel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de ervilhas frescas; 250 g de ervilhas tortas; 1 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico; 1/2 colher de sopa de mel; 1/2 colher de café de mostarda; 120 g de queijo pecorino em lascas; 4 nozes picadas; 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem; sal; pimenta do reino preta

Preparação

Limpe e lave as ervilhas tortas e cozinhe-as por 6 a 8 minutos. Cozinhe as ervilhas frescas em bastante água fervente com sal, por -cerca de 10 minutos a partir do momento que retome a ebulição. Escorra os legumes e corte as ervilhas tortas em pedaços na diagonal.

Numa tigela, prepare uma emulsão, misturando o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda, o azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino.

Junte as ervilhas em grãos e as em pedaços na saladeira e tempere com o vinagrete de mel preparado. Divida a salada de legumes em pratos. Disponha sobre ela as lascas de pecorino e as nozes picadas em pedaços pequenos e sirva.

Informações adicionais

Sirva com um vinho tinto Beaujolais francês leve e animado ou um branco de uvas Chardonnay.

Salada de ervilhas com nozes e queijo pecorino ao mel

Ingredientes

Preparação

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