Salada de espargos (aspargos) versão gourmet

Name: Salada de espargos (aspargos) versão gourmet
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 gr de tomates cerejas; 900 gr espargos (aspargos) verdes; 100 gr de queijo feta; 1 ovo; 6 nozes (aproximad.); 2 col. sopa azeite; 2 col. sopa vinagre balsâmico; 2 col. chá mostarda (usamos de Dijon); 2 col. chá mel; sal; pimenta; 1 dente alho

Entrada

4 porções

Muito Fácil

20 min

313 Kcal

Aproveite a primavera e faça esta salada refrescante de espargos e tomates. Fácil a preparar, ela é suculenta graças a presença do queijo feta e crocante pois colocamos um pouquinho de nozes, assim, tudo fica bem balanceado, colorido e nutritivo. Versátil, basta trocar os ingredientes que não gostar ou que não tiver em casa. O preparo do molho vinagrete também está escrita para ser usada nesta ou em tantas outras de saladas. Confira!

Materiais

1 panela
1 cortador de legumes
1 espremedor alho

Preparação

Preparação10 min

Cozedura10 min

Cozinhe o ovo numa panela com água fervente por 10 minutos.
Espargos : limpe o legume. Cozinhe-o também numa panela com água fervente e sal, durante 8 minutos.
Retire a casca do ovo e corte-o. Esfarele o queijo feta e corte ao meio, os tomates já lavados.
Molho:
Misture o azeite, o vinagre, o mel e o alho amassado. Tempere com sal e pimenta.
Corte os espargos em pequenos pedaços. Caso tenha partes duras, descarte-as.
Quebre as nozes e pique-as em diferentes tamanhos (grandes e pequenos).
Na saladeira, coloque os espargos, os tomates, o ovo, o queijo e as nozes. Misture.
Por último, o molho e mexa novamente. Está pronto!