Almoçar no Escritório - Salada de arroz com ovo e espargos

Name: Almoçar no escritório - salada de arroz com ovo e espargos
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Cuisine: pt
Ingredients: 4 colheres de sopa de arroz cozido; 5 espargos verdes; 1 ovo; 5 tomates cereja; Azeite q.b.; 1 colher de café de gengibre em pó q.b

Prato Principal

1 porções

10 min

8 min

Muito Fácil

460 Kcal

Almoçar no Escritório - Salada de arroz com ovo e espargos

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Ingredientes

4 colheres de sopa de arroz cozido
5 espargos verdes
1 ovo
5 tomates cereja
Azeite q.b.
1 colher de café de gengibre em pó q.b

Preparação

Prepare os espargos, retirando as partes fibrosas e raspando o caule. Coza em água fervente com sal por cerca de 3 minutos.
Parta-os em pedaços generosos, deixando as pontas inteiras. Bata o ovo.
Numa frigideira anti aderente aqueça um fio de azeite e salteie os espargos. Acrescente um pouco mais de azeite.
Junte o ovo e mexa. Estando o ovo ainda meio cru acrescente o arroz.
Envolva tudo com uma colher de pau até o ovo estar seco. Polvilhe com o gengibre.
Acrescente os tomates cereja.

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