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Almoçar no escritório - salada de arroz com ovo e espargos
Preparação
- Prepare os espargos, retirando as partes fibrosas e raspando o caule. Coza em água fervente com sal por cerca de 3 minutos.
- Parta-os em pedaços generosos, deixando as pontas inteiras. Bata o ovo.
- Numa frigideira anti aderente aqueça um fio de azeite e salteie os espargos. Acrescente um pouco mais de azeite.
- Junte o ovo e mexa. Estando o ovo ainda meio cru acrescente o arroz.
- Envolva tudo com uma colher de pau até o ovo estar seco. Polvilhe com o gengibre.
- Acrescente os tomates cereja.
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