Salada especial ao molho de laranja, mel e mostarda

Name: Salada especial ao molho de laranja, mel e mostarda
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: folhas verdes; sementes de girassol; 2 laranjas; 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio ou - tomate italiano picado em cubos; queijo parmesão ralado grosso; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (sobremesa) de mostarda; 1 pitada de sal

Entrada

4 porções

Muito Fácil

25 min

188 Kcal

Ingredientes

folhas verdes
sementes de girassol
2 laranjas
1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio ou - tomate italiano picado em cubos
queijo parmesão ralado grosso
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 pitada de sal

Custo estimado: 5.8€ (1.45€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Lave as folhas verdes e deixe escorrer bem. Reserve. Leve uma frigideira ao fogo e coloque as sementes de girassol para torrar, faça esse processo em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar.
Coloque as sementes torradas em uma travessa. Leve novamente a frigideira ao fogo e quando estiver quente faça uma cama de queijo parmesão e deixe derreter em fogo baixo até que comece a ficar dourado, retire com cuidado para não deformar e coloque em um prato.
Esse processo é o mesmo utilizado para fazer as cestinha de parmesão, a única diferença é que retirei os discos de parmesão e não moldei em formato de cestinhas.
Descasque as laranjas. Separe a de de uma laranja para o molho . Corte as laranjas restantes em gomos retirando a pele e as sementes. Reserve.
Prepare o molho: em uma tigela pequena coloque o mel e a mostarda, mexa e acrescente o suco da laranja. com o auxílio de um garfo ou um "fuet" bata o molho e acrescente aos poucos o azeite de oliva . Adicione o sal e bata mais um pouco.
Montagem da salada: arrume em um prato fundo as folhas verdes rasgadas. Distribua os tomates.
Quebre os discos de parmesão e distribua sobre as folhas e os tomates. Arrume os gomos de laranja sobre a salada e acrescente as sementes de girassol. Regue generosamente com o molho e sirva.