Baby beef com molho de mostarda e queijo

Preparação

• Primeiramente acontece o preparo da carne: tempere a carne com sal, pimenta do reino e tomilho a gosto.
• Besunte bem com a manteiga. Em seguida, amarre a carne com barbante - ajuda a guardar os "sucos" naturais da carne.
• Disponha a carne numa assadeira juntamente com as cebolas, as pétalas de alecrim e os dentes de alho picados. Regue com azeite de oliva.
• Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos, coberto por um papel alumínio.
• Após os 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos em temperatura baixa.
• Após dourar, fatie a carne.
• Numa panela, junte o caldo do cozimento da carne com a mostarda. Leve ao fogo baixo.
• Junte o conhaque , a salsa picada e o creme de leite até formar um molho homogêneo e encorpado.
• Desligue o fogo e misture o queijo parmesão.
• Regue a carne com o molho e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.