Pizza de enchidos com ovos de codorniz

Prato Principal

2 porções

Médio

2 horas

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Normalmente uma vez por semana o jantar é algo para comer "à mão", e normalmente esse dia coincide com um jogo de futebol! Não é que aprecie muito...mas às vezes lá lhe faço a vontade :) Desta vez foi pizza, e daquelas que só se pode comer uma vez por ano, pois tem demasiada gordura devido aos enchidos. Mas como adoramos este tipo de coisas, de vez em quando lá têm que ser.

Ingredientes

Base:

• 200 gr de farinha
• 100 ml de água morna
• 1 colher de chá de sal fino
• 1 colher de chá de levedura química
• 1 colher de café de açúcar
• 1 colher de sopa de azeite

Recheio:

• 200 gr de queijo ralado
• 1/4 de pimento verde
• 1/4 de pimento vermelho
• 1/3 de alheira
• 1/3 de morcela
• 1/3 de chouriço pequeno
• 6 ovos de codorniz
• 4 colheres de sopa de molho de tomate
• orégãos
• azeite para untar

Preparação

• Misture todos os ingredientes da base até estarem bem ligados e deixe a massa a descansar cerca de 40 minutos em local morno, até a massa dobrar de volume.
• Unte um tabuleiro com azeite, estenda a massa directamente no tabuleiro e deixe descansar mais 15 minutos.
• Corte a morcela e a alheira em rodelas e retire a pele, corte o pimento em tiras finas e pique grosseiramente o chouriço.
• Cubra a base com o molho de tomate e coloque por cima cerca de 2/3 do queijo ralado. Distribua uniformemente o pimento e os enchidos e por fim coloque os ovos de codorniz.
• Coloque o restante queijo e polvilhe com os orégãos.
• Leve ao forno bem quente por cerca de 30 minutos, até o queijo estar bem derretido e as beiras da base tostadas.

Dicas e Conselhos

Para qualquer dúvida: http://cookaddiction.blogspot.pt

Perguntas

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