Grão com enchidos

Ingredientes

• 500 g de grão de bico
• 1/2 chouriço de carne
• 1/2 chouriço mouro
• 200 g de bacon cortado em tiras
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal, cominhos e água q.b.

Preparação

• Descasque e pique a cebola e os alhos, refogue-os em azeite e adicione o louro. Acrescente os chouriços cortados em rodelas, o bacon às tiras e a massa de pimentão, e deixe refogar cerca de 5 a 10 minutos.
• Adicione o vinho branco. Junte o grão, previamente cozido, e um pouco do caldo da cozedura. Tempere com sal e cominhos. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
• Rectifique os temperos e deixe apurar 5 minutos. Sirva quente.
• Nota: Pode optar por cozer o grão em casa ou utilizar grão já cozido em lata ou frasco. Caso opte pela primeira opção, deve deixar o grão de molho em água fria de véspera. No dia, coza-o em água com um fio de azeite e sal.

Perguntas

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