Petitchef

Maranhos

Prato Principal
4 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gramas de perna de cabrito;

1 bucho de carneiro;

50 gramas de chouriço;

180 gramas de arroz;

100 ml de vinho branco

1 ramo de hortelã;

sal e pimenta a gosto.

Preparação

  • Deixar, por 1 hora, o bucho de molho na água, dissolvendo-se nesta 2 colheres (sopa) de cal. Lavar bem o bucho.
  • Mergulhe o bucho numa panela de água a ferver e em raspe-o até ficar completamente limpo.
  • Volte a lavar em água fria e corte-o em quadrados de 10 cm de lado.
  • Com a ajuda de agulha e linha, coza os bocados de bucho formando uma espécie de saquinhos. Corte as carnes em bocadinhos e tempere-as de sal, hortelã bem picada, vinho branco, um pouco de água e pimenta.
  • Junte o arroz cru e misture bem. Deixe repousar cerca de 2 horas. Encha os saquinhos até meio com a mistura. Coza a abertura com agulha e linha.
  • Leve os saquinhos ao lume numa panela com água, sal e hortelã. Quando os saquinhos se apresentarem louros e cheios, significa que estão bem cozidos.



Comentários dos membros:

03/02/2015

Acredito que agora eu aprendi a limpar. Meu muito obrigado. Abraços.


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