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Lentilhada - lentilhas com chouriço e ovos escalfados
Ingredientes
Número de doses: 4
Preparação
- Demolhar as lentilhas cerca de 2 hora.
- Na panela de pressão, em lume médio, colocar o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixar alourar levemente.
- Acrescentar o pimentão doce e o piri-piri.
- Assim que ficar meio seco, refrescar com o vinho branco. Deixar evaporar o álcool e juntar o tomate, esmagando-o com a colher de pau.
- Temperar com os orégão e o tomilho. Juntar o chouriço e deixar fritar ligeiramente para largar alguma gordura.
- Acrescentar os pimentos cortados em cubos, as lentilhas demolhadas e água quente suficiente para cobrir tudo. Salgar.
- Deixar levantar pressão e cozinhar em lume médio cerca de 10minutos. Desligar e deixar descansar mais 2 minutos.
- Retirar a pressão, abrir a tampa e mexer.
- Abrir um ovo para uma pequena taça e vertê-lo nas lentilhas. Repetir o procedimento para os restantes ovos.
- Tapar a panela, levar a lume médio, cerca de 2 minutos.
- Retirar e servir bem quente.
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