Lentilhada - lentilhas com chouriço e ovos escalfados

Name: Lentilhada - lentilhas com chouriço e ovos escalfados
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 fio de azeite; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 1/2 colher (chá) de pimentão doce; 1 piri-piri opcional; 2dl de vinho branco; 3 tomates pelados; 1/2 colher (chá) de orégão em folhas; 1/2 colher (chá) de tomilho; 1/4 de pimento vermelho opcional; 1/2 chouriço em rodelas; 250 g de lentilhas verdes; água quente; sal; 4 ovos

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

363 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura35 min

Demolhar as lentilhas cerca de 2 hora.
Na panela de pressão, em lume médio, colocar o azeite, a cebola, os alhos e o louro. Deixar alourar levemente.
Acrescentar o pimentão doce e o piri-piri.
Assim que ficar meio seco, refrescar com o vinho branco. Deixar evaporar o álcool e juntar o tomate, esmagando-o com a colher de pau.
Temperar com os orégão e o tomilho. Juntar o chouriço e deixar fritar ligeiramente para largar alguma gordura.
Acrescentar os pimentos cortados em cubos, as lentilhas demolhadas e água quente suficiente para cobrir tudo. Salgar.
Deixar levantar pressão e cozinhar em lume médio cerca de 10minutos. Desligar e deixar descansar mais 2 minutos.
Retirar a pressão, abrir a tampa e mexer.
Abrir um ovo para uma pequena taça e vertê-lo nas lentilhas. Repetir o procedimento para os restantes ovos.
Tapar a panela, levar a lume médio, cerca de 2 minutos.
Retirar e servir bem quente.