Lentilhada - lentilhas com chouriço e ovos escalfados

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 colher (chá) de pimentão doce
• 1 piri-piri opcional
• 2dl de vinho branco
• 3 tomates pelados
• 1/2 colher (chá) de orégão em folhas
• 1/2 colher (chá) de tomilho
• 1/4 de pimento vermelho opcional
• 1/2 chouriço em rodelas
• 250 g de lentilhas verdes
• água quente
• sal
• 4 ovos