Galinha corada

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Galinha corada
Prato Principal
4 porções
Muito Fácil
45 min

Ingredientes

4

Preparação

Preparação15 min
Cozedura30 min
  • Escolha uma galinha do campo, bem desenvolvida mas tenra. Depois de limpa e lavada, ate-lhe as pernas com um fio de cozinha.
  • Coza-a em bastante água temperada com o entrecosto, o chouriço e a cebola inteira descascada. Quando a galinha ficar tenra, retire-a do caldo e deixe arrefecer.
  • Descasque os alhos e pise-os num almofariz com um pouco de sal. Barre a galinha.
  • Leve ao lume uma frigideira grande de ferro com as gorduras e aqueça bem. Junte a galinha e deixe-a corar, voltando-a várias vezes.
  • Com um ramo de salsa molhado em vinho branco, refresque a fritura, salpicando a galinha sempre que for necessário. Sirva com batatas fritas e salada.
morango1979Morango1979

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