Petitchef

Entrecosto no forno à portuguesa

Prato Principal
4 porções
2 horas
1 hora
Médio
Entrecosto assado, no forno, com um sabor à portuguesa.

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 kg de entrecosto

1 chouriço de carne

sal & pimenta q.b.

3 colheres de sopa massa de Pimentinha da terra

2 (ou 3) folhas de louro

alecrim q.b.

1 cabeça de alhos

azeite q.b.

1 copo de vinho branco

Materiais

1 tabuleiro de forno

Preparação

  • Num tabuleiro de forno, coloque o entrecosto, tempere-o com sal e pimenta de moinho, parta o chouriço às rodelas grossas e acrescente.
  • Barre o entrecosto com a massa de Pimentinha da terra, esfregue de ambos os lados.
    De seguida acrescente o louro e o alecrim. Disponha a cabeça de alhos cortada ao meio, por cima.
  • Regue com o azeite e o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas.
  • Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1 hora ou 1h30, regando com o próprio molho sempre que necessário.
  • Sirva o entrecosto com batatinhas assadas que podem ser assadas no próprio tabuleiro do entrecosto.
Conservar na frigorífico/geladeiraConservar na frigorífico/geladeira
duchaDucha

Observações:

Para o seu tempero, optei por barrar o entrecosto com a massa de Pimentinha da terra, uma iguaria Açoriana. Pode substituir por massa de pimentão.

Fotos

Entrecosto no forno à portuguesa, foto 1Entrecosto no forno à portuguesa, foto 2




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