Entrecosto no forno à portuguesa

Ingredientes

• 1,5 kg de entrecosto
• 1 chouriço de carne
• sal & pimenta q.b.
• 3 colheres de sopa massa de Pimentinha da terra
• 2 (ou 3) folhas de louro
• alecrim q.b.
• 1 cabeça de alhos
• azeite q.b.
• 1 copo de vinho branco

Materiais

• 1 tabuleiro de forno

Preparação

• Num tabuleiro de forno, coloque o entrecosto, tempere-o com sal e pimenta de moinho, parta o chouriço às rodelas grossas e acrescente.
• Barre o entrecosto com a massa de Pimentinha da terra, esfregue de ambos os lados.
  De seguida acrescente o louro e o alecrim. Disponha a cabeça de alhos cortada ao meio, por cima.
• Regue com o azeite e o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas.
• Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1 hora ou 1h30, regando com o próprio molho sempre que necessário.
• Sirva o entrecosto com batatinhas assadas que podem ser assadas no próprio tabuleiro do entrecosto.

Dicas e Conselhos

Para o seu tempero, optei por barrar o entrecosto com a massa de Pimentinha da terra, uma iguaria Açoriana. Pode substituir por massa de pimentão.

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