Entrecosto no forno à portuguesa

Preparação

• Num tabuleiro de forno, coloque o entrecosto, tempere-o com sal e pimenta de moinho, parta o chouriço às rodelas grossas e acrescente.
• Barre o entrecosto com a massa de Pimentinha da terra, esfregue de ambos os lados.
  De seguida acrescente o louro e o alecrim. Disponha a cabeça de alhos cortada ao meio, por cima.
• Regue com o azeite e o vinho branco. Deixe marinar cerca de 2 horas.
• Leve ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 1 hora ou 1h30, regando com o próprio molho sempre que necessário.
• Sirva o entrecosto com batatinhas assadas que podem ser assadas no próprio tabuleiro do entrecosto.