Name: Favas com entrecosto
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1,5 Kg de Entrecosto (pode usar ligeiramente menos se preferir); 1 Kg de Favas (pode usar das congeladas); 2 cebolas picadas; 100 gr de alho picado; 1 dl de azeite; 1 folha de louro; 1 dl de vinho tinto (se não tiver pode usar vinho branco); 500 gr de tomate pelado; chouriço qb; coentros qb; sal e pimenta preta qb

Preparação

Tempere o entrecosto com metade do alho, sal, pimenta, pimentão e o vinho tinto. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos.
Refogar no azeite aquecido a cebola e o alho. Junte o louro e quando a cebola estiver a alourar junte o entrecosto e deixe alourar também.
Coloque o vinho e deixe evaporar.
Misture o tomate pelado (picado), se o molho do tomate não for suficiente para cobrir a carne, junte um pouco de caldo de carne. Quando ferver junte os coentros e o chouriço (pode usar outro tipo de enchidos) e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos (até o entrecosto estar macio).
A 10 minutos do fim junte as favas (se não usar das congeladas junte mais cedo as favas para terem tempo de cozer).

Se quiser quando servir deite coentros picados por cima.

Bom Apetite :)

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Favas com Entrecosto

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