Petitchef

Favas com entrecosto

Prato Principal
4 porções
30 min
20 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4
1,5 kg de favas descascadas

1 chouriço de boa qualidade

1 kg de entrecosto aos bocadinhos


1 cebola grande

4 dentes de alho

1 ramo grande de coentros

1 dl de azeite

1 copo de vinho branco

1 colher de sobremesa de colorau

1 colher de sopa de tomate

sal q.b.

Preparação

  • Num tacho, põe-se a cebola, metade dos coentros, o azeite e o alho a refogar ligeiramente.
  • De seguida, junta-se o entrecosto, e 1/3 do chouriço , para refogar um pouco. Depois, junta-se o tomate, o colorau, o vinho branco, e tempera-se de sal.
  • Tapa-se o tacho, e deixa-se estar uns 15 minutos.
  • Finalmente, juntam-se as favas e a morcela, e acrescenta-se o caldo de maneira a que fiquem cobertas, mas sem ser em excesso. Põe-se por cima das favas, o resto do chouriço, inteiro.
  • Tapa-se o tacho, e deixa-se cozinhar em lume brando, o tempo necessário para que as favas fiquem tenrinhas. Se for na panela de pressão, este tempo, não ultrapassará os 20 minutos.
  • Assim, que estiverem cozidas, apaga-se o lume, e polvilham-se com o resto dos coentros picados.
  • Corta-se a morcela e o chouriço às rodelas, e está pronto a servir.



Comentários dos membros:

03/03/2014

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