Petitchef

Rancho

Prato Principal
4 porções
10 min
80 min
Médio
Adoro este prato. Um ranchinho, uma comidinha bem portuguesa. Há quem confeccione este prato só com carne de porco, mas o rancho que eu conheço, e sempre fiz, leva também um pouco de carne de vaca. Fica uma delícia. Aqui ficam 2 fotos, uma ainda dentro do tacho e outra no prato. As quantidades da carne variam conforme o n.º de pessoas

Ingredientes

Número de doses: 4
Carne de vaca

Entrecosto de porco sem osso

Chouriço de vinho

Moura ou morcela

1 chispe de porco (limpo)

Grão de bico (usei do já cozido)

Massa cotovelinhos



Azeite

Pimenta (ou malagueta)

Sal

Vinho branco

Polpa tomate (2 colheres sopa)

1 knorr de carne

2 folhas de loureiro

Preparação

  • Comece por cozer as carnes em água temperada com sal.

    Vá retirando as carnes conforme vão estando cozidas. Reserve a água da cozedura das carnes.
  • Num tacho pique 1 cebola grande e 1 dente de alho, regue com azeite e leve a refogar. Assim que alourar, coloque as carnes e regue com um pouco de vinho branco. Junte as folhas de loureiro e 2 colheres sopa polpa de tomate. Deixe refogar um pouco. Vá acrescentado a água da cozedura das carnes aos poucos.

    Corte os enchidos às rodelas e junte à carne.
  • Passo 3 - Rancho
    Aumente a calda, coloque o knorr de carne, tempere com pimenta ou malagueta, e rectifique o tempero de sal.

    Coloque o grão de bico e a massa e deixe cozinhar.

    Sirva.



Comentários dos membros:

sccpa, 20/09/2015

Muito bom

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