Petitchef

Arroz de favas com entrecosto

Prato Principal
4 porções
10 min
20 min
Médio
Favas... ou se adora ou se detesta. Antigamente nem as podia cheirar, mas com a idade tudo muda, até os gostos...
Foi o que aconteceu com as favas. Não é que adore, mas como, e quando são disfarçadas com outros sabores, melhor ainda. Foi o caso deste arroz com entrecosto bem malandrinho, come-se muito bem.
Aqui fica a forma como o faço.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 Kg. de entrecosto (sem o couro)

2 colheres de sobremesa de massa de pimentão

1 colher de sobremesa de massa de alho

1 copo de vinho branco

1 folha de loureiro




Sal

Preparação

  • Partir o entrecosto aos cubinhos.
    Numa taça colocar o vinho, a massa de pimentão, a massa de alho e a folha de loureiro.
    Nesta marinada colocar a carne e envolver bem.
  • Num tacho colocar um pouco de azeite deixar aquecer e colocar a carne, deixando-a fritar de ambos os lados.
    Acrescentar a calda da marinada aos poucos e deixar cozinhar até a carne ficar tenra.
  • Acrescentar água quente para a calda do arroz (cerca de 3 medidas de água para 1 medida de arroz).
    Rectificar o tempero com sal, colocar as favas (retirar a unha à fava) e juntar o arroz.
    Deixe ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozer o arroz.
    Sirva.



Comentários dos membros:

AndreaPPNA
AndreaPPNA, 22/10/2014

Parece delicioso. Vou experimentar. Obrigada

22/10/2014

O quê cozer o arroz com o entrecosto, uma receita muito moderna


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