Arroz de entrecosto com ervilhas

Ingredientes

• 600 g de entrecosto
• 300 g de ervilhas
• 240 g de arroz
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 copo de vinho branco seco
• 5 dl de caldo de carne
• Sal e pimenta q.b.

Preparação

• Num tacho largo, aqueça o azeite e junte os alhos, a cebola e a folha de louro; deixe alourar a cebola e adicione o entrecosto, cortado em pedaços pequenos.
• Vire repetidamente o entrecosto para alourar de todos os lados; mantenha o lume vivo, regue com o vinho branco, espere que este se evapore, retire a folha de louro e junte as ervilhas.
• Acrescente caldo de carne em quantidade suficiente para o arroz e deixe ferver; adicione o arroz. Reduza o lume e espere que o arroz coza. Pode acompanhar este prato com uma salada de alfaces variadas.

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