Refoga-se a cebola em azeite, o bacon e as folhas de salva e deixa-se alourar bastante.
Junta-se o alho inteiro esmagado e o tomate seco. Quando a cebola começar a escurecer e a colar junta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Nesse momento pode-se juntar um pouco de vinho branco e deixar evaporar. Deite sumo de lima.
Junta-se as ervilhas e deixa-se ganhar cor. A seguir adiciona-se a água e deixa-se cozer o arroz, até estar pronto. Com a água acrescenta-se o açafrão, o cravinho, sal grosso e pimenta. A meio da cozedura rectifica-se os temperos.
Para decorar, pode-se polvilhar com pinhões e umas passas ao servir.
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