Arroz de ervilhas e tomate seco

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 3/4 folhas de salva
• 300 gramas de ervilhas
• Duas chávenas de arroz e o dobro de água
• 1 dente de alho
• Quatro fatias de bacon picado
• quatro tomates secos cortados finamente
• 1 dente de cravinho
• Meia colher de café de açafrão
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta
• Sumo de uma lima/vinho branco
• Pinhões e passas para polvilhar

Preparação

• Refoga-se a cebola em azeite, o bacon e as folhas de salva e deixa-se alourar bastante.
• Junta-se o alho inteiro esmagado e o tomate seco. Quando a cebola começar a escurecer e a colar junta-se o arroz e deixa-se fritar um pouco. Nesse momento pode-se juntar um pouco de vinho branco e deixar evaporar. Deite sumo de lima.
• Junta-se as ervilhas e deixa-se ganhar cor. A seguir adiciona-se a água e deixa-se cozer o arroz, até estar pronto. Com a água acrescenta-se o açafrão, o cravinho, sal grosso e pimenta. A meio da cozedura rectifica-se os temperos.
• Para decorar, pode-se polvilhar com pinhões e umas passas ao servir.

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