Favas com chouriço

Ingredientes

• 1 kg de miolo de favas frescas ou congeladas
• 200 g de carne entremeada ou bacon, cortado aos pedaços
• 1 chouriço de carne, cortado ás rodelas
• 1 cebola, picada
• 1 ramo de coentros, picados
• azeite
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher chá de pimentão doce
• sal e pimenta
• 4 ovos

Preparação

• Refogar a cebola no azeite e na manteiga, depois adicionar a carne e o chouriço, continuar refogando por uns minutos, tempere de sal e pimenta.Adicione o pimentão.
• Adicionar as favas e deite um pouco de água. Tape a panela e deixe e cozinhar lentamente. Caso seja necessário pode adicionar um pouco mais de água quente, nunca fria.
• Adicionar os coentros, rectifique os temperos, parta os ovos e escalfe. Sirva.

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