Favas com chouriço

Ingredientes

• 1 kg de miolo de favas frescas ou congeladas
• 200 g de carne entremeada ou bacon, cortado aos pedaços
• 1 chouriço de carne, cortado ás rodelas
• 1 cebola, picada
• 1 ramo de coentros, picados
• azeite
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher chá de pimentão doce
• sal e pimenta
• 4 ovos