Coloque os caracóis dentro de um tacho com água fria abundante e tempere a gosto com sal e pimenta. Junte o chouriço de carne às rodelas, a cebola e os dentes de alho, descascados e aos pedaços, a folha de louro, a malagueta e o azeite. Leve o tacho tapado ao lume e, assim que ferver, junte os orégãos e deixe cozer, por aproximadamente 45 minutos.
Elimine a espuma, que se vai formando à superfície, com o auxílio de uma escumadeira. Findo o tempo, escorra o excesso e sirva os caracóis regados com um pouco do molho.
Desculpe mas esqueçi-me alem do vinho branco tambem pode e deve usar caldo de galinha knorr porque os outros nao deixam o molho que tanto gostamos abraço e boas reçeitas
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