Dissolver o fermento na água morna. Colocar a farinha numa taça grande e fazer um buraco no meio. Juntar o sal, o fermento dissolvido na água morna, os ovos, a manteiga amolecida e o azeite. Amasse até juntar todos os ingredientes. Deite a massa sobre a bancada da cozinha e trabalhe bem até ficar homogénea e bem solta das mãos e da bancada. Faça uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar por 1,5h.
Corte as carnes em pedaços toscos e reserve.
Depois de a massa dobrar de volume divida-a em quatro partes iguais. Estenda três delas em redondo tosco, com o rolo da massa.
Num tabuleiro de forno com papel vegetal (pode untar o papel com azeite, eu não o faço) e colocar um circulo de massa, distribuir 1/3 das carnes. Novo circulo de massa e novamente carnes, e assim sucessivamente.
O ultimo pedaço de massa estenda também em redondo mas maior para que os bordos da massa 'abracem' o Folar completamente pelo exterior, Aperte para prender na base do primeiro circulo de massa.
Deixe levedar mais 1/2 hora, pincele com a gema batida com um pouco de água eleve ao forno por cerca de 40 minutos a 180º graus.
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