Folar de carnes transmontano

Ingredientes

Para massa :

• 1 kg de farinha
• 50 gr de fermento de padeiro
• 1,5 dl de azeite
• 4 ovos (caseiros, se possível)
• 125 gr de manteiga
• 1 dl de água
• 1 pitada de sal fino
• 1 gema batida
• Azeite (para untar)
• Farinha (para polvilhar)

Para recheio :

• Salpicão caseiro
• Chouriço caseiro
• Entremeada fumada
• Salsichão