Petitchef

Folar transmontano

Aperitivo
6 porções
20 min
75 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 kg de farinha

9 ovos grandes

2,5 dl de azeite

50 g de fermento de padeiro

1 dl de água morna

1 colher de açúcar

1 colher (chá) de sal

Farinha para polvilhar

Azeite para pincelar

Ovo batido para pincelar.


RECHEIO:

300 g de entrecosto frito

300 g de presunto

250 g de chouriço de carne

Preparação

  • Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe repousar durante 5 minutos.
  • Deite a farinha em cima da mesa, abra-lhe uma cavidade, junte os ovos, o azeite, o sal e a mistura do fermento, misture muito bem e trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos.
  • Faça uma bola com a massa, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra-a com um pano e deixe levedar, em local quente, até a massa triplicar o volume.
  • Corte o entrecosto frito e o presunto em pedacinhos e o chouriço em rodelas. Deite a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e estenda-a com o rolo em forma de rectângulo.
  • Espalhe metade das carnes numa das pontas do rectângulo, dobre e cubra com a massa, disponha em cima o resto das carnes e cubra com a outra parte da massa.
  • Aperte bem de modo a que as carnes fiquem bem escondidas e feche bem as extremidades. Coloque num tabuleiro de forno previamente untado com azeite, cubra de novo com um pano e deixe levedar mais 30 minutos.
  • Entretanto, ligue o forno a 180 graus. Pincele toda a massa com ovo batido, leve ao forno durante 45 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco, pincele com azeite e sirva morno ou frio.
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Comentários dos membros:

24/03/2016

EXCELENTEEEE MESMO

16/04/2014

Este folar é igual a minha vó fazia

13/04/2014

Este folar é delicioso já fiz três e hoje vou fazer dois um aqui para casa e o outro vai voar até à escocia

30/03/2013

NhioafhusncwUIHDVT8

27/03/2013

Excelente!

25/01/2013

Amai esta receita boa de mais

03/04/2012

Fiz este folar o ana passado, ficou tão bom que este ano vou repetir


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