Folar de azeitonas, chouriço e passas

Mais uma bola feita pela minha mãe este fim de semana. Já a tinha colocado cá, mas como é tão bom e tenho uma mãezinha tão prendada quis partilhar com vocês.
Ingredientes
6
Fermento:
Massa:
Recheio:
Custo estimado: 9.23Euros€ (1.54€/porção)
Preparação
Preparação10 min
Cozedura50 min
- Coloque as passas a demolhar no leite morno (da massa).
- Fermento:
Deite o leite para uma tigela, junte o fermento e o açucar. Misture bem, adicione a farinha e mexa bem.Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar de volume. - Recheio:
Pique a cebola e os alhos e deite para uma frigideira.Junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o chouriço picado, as passas (reserve o leite), as azeitonas em rodelas finas e a salsa, mistur bem e reserve. - Massa:
Deite a farinha em cima da massa, faça uma cavidade, junte o sal, o açucar, a manteiga, as gemas, o leite de demolhar as passas e misture o fermento e mexa bem. - Trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar até duplicar.
- Barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada, trabalhe-a um pouco, estenda com um rolo em cima de um pano de cozinha polvilhado com farinha e deixe-a das dimensões do pano.
- Espalhe o recheio, enrole com a ajuda do pano até ficar um rolo e corte em 7 pedaços.
Coloque os rolos em pé dentro da forma e deixe levedar de novo até a massa chegar ao bordo da forma. Pincele com ovo batido e leve ao forno 45min.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1028Kcal
- Glícidos: 105.9g
- Gord total: 50.3g
- Gord.sat.: 20.8g
- Proteínas: 32.8g
- Fibras: 6.9g
- Açúcar: 18.4g
- ProPoints: 28
- SmartPoints: 36
Informação nutricional para 1 dose (282g)
Perguntas
Título da receita
Comentários
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rosangela_g2019,
24/07/2021
A receita indica 50 gr. De fermento de padeiro (Este é o fresco)Qual a quantidade corresponde ao seco? Ja fizeram esta pergunta e voce disse que é 50gr. Não pode ser. O fermento vai comer toda a farinha não sobrando nada para assar.
M
Mara,
24/02/2021
Fermento de padeiro seria o fresco? Porque se for e eu usar o seco então seria 1/3 dessa quantidade de 50g
T
Olá. 50 gr como está indicado na receita. Um grande abraço virtual.