Name: O petisco de moelas
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de Moelas de Frango; 1 Cebola picada; 2 Dentes de Alho picados; 80 g de Margarina; 70 g de Chouriço de Carne; Pimenta Branca q.b.; 3 Folhas de Louro; 6 Colheres (sopa) de Polpa de Tomate; -3 dl de Vinho Branco; 1 copo de Água; -Sal q.b.; Coentros Picados q.b.; 1 Colher (sopa) de Farinha diluida num pouco de água

Preparação

Corte as moelas em pedaços. Limpe as moelas de peles e gorduras, lave-as e escorra-as.
Corte o chouriço em cubos grossos.4. Num tacho leve ao lume a margarina, com a cebola, os alhos, as folhas de louro e deixe refogar.
A meio do refogado, junte o chouriço e deixe refogar mais um pouco.
Junte as moelas, tempere com um pouco de sal e pimenta e deixe fritar ligeiramente. Junte a polpa de tomate e regue com o vinho branco e com a água.
Tape e deixe cozer 40 minutos até ficarem tenrinhas. Se achar que ainda não está bem apuradinho deixe cozinhar mais um pouco.
Por fim, adicione a farinha dissolvida na água e deixe ferver mais um pouco até o molho obter uma consitência mais cremosa.
Rectifique os temperos e polvilhe com coentros picados. Acompanhe a gosto.

O Petisco de Moelas

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