Petitchef

Moelas estufadas

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
700 g de moelas

1,5 dl de azeite ou óleo

sal q.b.

1 malagueta de piripiri

1 folha de louro

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

pimenta q. b.

3 rodelas de chouriço vermelho

1 copo de vinho maduro branco

3 colheres de polpa de tomate

2 cebolas cortadas às rodelas

6 dentes de alho laminados -

Preparação

  • Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e alhos laminados. De seguida, juntar as rodelas de chouriço de colorau. Deixar amaciar um pouco a cebola sem queimar e, então, acrescentar as moelas devidamente lavadas. Juntar o sal, piripiri, folha de louro, coentros, um pouco de salsa , pimenta e tomate. Deixar, de novo, cozinhar durante algum tempo em lume médio e, aos poucos, ir juntando o vinho.
  • Mexer, de quando em quando, para não esturricar. Nota: Há quem coza as moelas antes de as estufar, aproveitando, de seguida, a água onde foram cozidas.. Eu, particularmente, não faço isso. Acrescento um pouquinho de água ao estufado e, em lume branco, deixo que as moelas cozinhem, ganhem cor, consistência e, lentamente, fiquem tenrinhas ganhando uma calda de textura cremosa. Servir acompanhado de arroz branco e enfeitar com um pouco de salsa.

Perguntas:




Comentários dos membros (11):

manuela_b2017_1_2_3
manuela_b2017_1_2_3, 15/08/2017

Muito bom.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
08/06/2013

Uau

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
07/08/2013

Excelente

29/06/2013

Delicia

11/04/2013

Nham nham

26/02/2013

Sao um petisco delicioso.

11/12/2012

Muito bom!

11/11/2012

Muito bom

03/08/2012

Muito bom mesmo

15/06/2012

Jai deja essayé, et c'est très bom.


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