Moelas estufadas
Ingredientes
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Preparação
Preparação20 min
Cozedura35 min
- Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e alhos laminados. De seguida, juntar as rodelas de chouriço de colorau. Deixar amaciar um pouco a cebola sem queimar e, então, acrescentar as moelas devidamente lavadas. Juntar o sal, piripiri, folha de louro, coentros, um pouco de salsa , pimenta e tomate. Deixar, de novo, cozinhar durante algum tempo em lume médio e, aos poucos, ir juntando o vinho.
- Mexer, de quando em quando, para não esturricar. Nota: Há quem coza as moelas antes de as estufar, aproveitando, de seguida, a água onde foram cozidas.. Eu, particularmente, não faço isso. Acrescento um pouquinho de água ao estufado e, em lume branco, deixo que as moelas cozinhem, ganhem cor, consistência e, lentamente, fiquem tenrinhas ganhando uma calda de textura cremosa. Servir acompanhado de arroz branco e enfeitar com um pouco de salsa.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 843Kcal
- Glícidos: 10.2g
- Gord total: 57.8g
- Gord.sat.: 19.7g
- Proteínas: 65.6g
- Fibras: 1.7g
- Açúcar: 3.3g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 25
Informação nutricional para 1 dose (309g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
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13/02/2025
Fácil e fica um dos melhores Pitéus! Obrigado.
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