Moelas estufadas

De Narwen
(3.82/5 - 100 votos)
11 comentários

Ingredientes

- 700 g de moelas
- 1,5 dl de azeite ou óleo
- sal q.b.
- 1 malagueta de piripiri
- 1 folha de louro
- 1 raminho de salsa
- 1 raminho de coentros
- pimenta q. b.
- 3 rodelas de chouriço vermelho
- 1 copo de vinho maduro branco
- 3 colheres de polpa de tomate
- 2 cebolas cortadas às rodelas
- 6 dentes de alho laminados -

Preparação

Passo 1

Levar ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e alhos laminados. De seguida, juntar as rodelas de chouriço de colorau. Deixar amaciar um pouco a cebola sem queimar e, então, acrescentar as moelas devidamente lavadas. Juntar o sal, piripiri, folha de louro, coentros, um pouco de salsa , pimenta e tomate. Deixar, de novo, cozinhar durante algum tempo em lume médio e, aos poucos, ir juntando o vinho.

Passo 2

Mexer, de quando em quando, para não esturricar. Nota: Há quem coza as moelas antes de as estufar, aproveitando, de seguida, a água onde foram cozidas.. Eu, particularmente, não faço isso. Acrescento um pouquinho de água ao estufado e, em lume branco, deixo que as moelas cozinhem, ganhem cor, consistência e, lentamente, fiquem tenrinhas ganhando uma calda de textura cremosa. Servir acompanhado de arroz branco e enfeitar com um pouco de salsa.

Perguntas:



De Narwen





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Comentários dos membros (11):

15/06/2012

Jai deja essayé, et c'est très bom.

26/02/2013

Sao um petisco delicioso.

01/07/2011

E simples mas bom

03/08/2012

Muito bom mesmo

manuela_b2017_1_2_3
manuela_b2017_1_2_3, 15/08/2017

Muito bom.

Eu cozinhei esta receita
11/12/2012

Muito bom!

07/08/2013

Excelente

11/04/2013

Nham nham

11/11/2012

Muito bom

29/06/2013

Delicia


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