Peito de perú estufado com grão

Ingredientes

• 1 peito de perú cortado em cubos
• 500 g de grão cozido
• 100 ml de polpa de tomate
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 8 rodelas de chouriço
• 100 ml de azeite
• 1 caldo de galinha
• Sal a gosto
• Pimenta branca moída da Suldouro a gosto

Preparação

• Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume a refogar um pouco.
• Acrescente depois o caldo de galinha e o tomate. Deite os cubos de perú para dentro do tacho, acrescente um copo de água tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar.
• Assim que estiver quase pronto adicione o chouriço, o grão e, se necessário, mais um pouco de água. Rectifique os temperos e deixe ferver mais um pouco até que a carne esteja cozinhada.
• Sirva de seguida.
  Eu servi com arroz branco a acompanhar.
• Bom apetite!

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