Moelas com molho de mostarda

Ingredientes

• 600 g de moela de frango
• Sal
• 1 limão
• 1 dl de azeite
• 1 malagueta
• 6 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Pimenta
• 1 ramo de salsa
• 2 colheres (sopa) de picles

Preparação

• Reserve as moelas numa tigela com sal e o limão às rodelas, por cerca de 1 hora. No fim do tempo, escorra-as bem e leve a corar no azeite bem quente. Junte a malagueta, os alhos e a cebola picados. Refogue e regue com o vinho. Estufe lentamente durante 40 minutos, juntando um pouco de água se necessário. Acrescente a mostarda e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar até o molho ficar cremoso. Decore com folhas da salsa, rodelas de limão e os picles. Sirva de seguida.

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