Lulas com molho de mostarda

Ingredientes

• 1 kg lulas limpas partidas em bocados pequenos
• 250 g tomate em pedaços
• 150 g cebola
• 50 g vinho branco
• 2 dentes de alho
• 70 g azeite
• 1 folha de louro
• 2 gemas
• 20 g mostarda
• sumo de limão
• sal, pimenta e salsa picada

Preparação

• Passe as lulas por farinha, envolvendo bem e reserve. Deite o azeite no copo e programe 3 m/Varoma/vel 1.
• Deite a cebola, os alhos e pique 6 seg/vel 5. Refogue 3 m/Varoma/vel 1. Junte o tomate e programe 20 seg/vel 7.
• Limpe as paredes do copo com a espátula e programe 7 m/100 º C/vel 2.
• Junte as lulas, o vinho, o louro, o sal e a pimenta e programe 35 m/100º C/CI.
• No final do tempo, verifique se as lulas estão tenras. Caso não estejam, programe mais algum tempo à mesma temperatura e velocidade.
• Entretanto numa tigela, bata as gemas com a mostarda e o sumo de limão.
• Ligue a Bimby na vel 2/CI, deite a mistura em fio e programe 3 m/100º C/CI. Deite numa travessa de servir e polvilhe com salsa picada.

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