Lulas com molho de mostarda

Ingredientes

• 1 kg de lulas limpas
• 250 grs de tomate aos pedaços
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de vinho branco
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de mostarda
• sal e pimenta q.b.
• salsa picada para decorar

Preparação

• Passe as lulas por farinha e reserve. Leve a cebola e alho picados ao lume com o azeite para refogar, junte o tomate bem picadinho, deixe refogar mais um pouco, acrescente as lulas, vinho branco, louro, sal e pimenta, deixe cozinhar por 35 minutos ou até estarem tenras. Entretanto bata as gemas com a mostarda e uns pingos de limão, usei meio limão, deite a mistura por cima das lulas em fio e deixe fervilhar 2 minutos. Retire e deite na travessa, polvilhe com a salsa picada.

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