Empanada galega alterada

Ingredientes

para a massa:

• 500 g farinha
• 3oo g agua
• farinha maisena (só para adicionar quando se retirar do copo
• 1 saqueta fermento em pó (11g)
• 1 colher cha sal fino
• 100 g margarina culinaria de soja
• 20 g vinho branco
• 1 gema para pincelar no final

para o recheio:

• 20 g azeite
• salsa picada
• 1/2 lata tomate pelado ou 1 tomate maduro
• 1 cebola
• 5 dentes alho
• 1 pimento vermelho
• 1 malagueta partida
• 2 latas de atum
• 300 g mistura vegetais chineses

Preparação

• Na bimby:
  coloque a agua, o vinho e a margarina no copo e programe 2 min temp37º vel1. adicione o fermento e programe 3 seg vel4. coloque a farinha e o sal e programe 3 min vel espiga. no final se a massa ainda se colar adicione a farinha maisena ate obter uma consistencia que nao se agarre nas mãos. apos isto forme uma bola e tape com um pano e coloque no forno (desligado) para levedar, devendo aumentar para o dobro do volume.
• Quando isso acontecer divida a massa em dois . estenda a maior e coloque na base de um tabuleiro. a 2ª parte será para tapar o recheio.
• Tradicional:
  disponha a farinha num recipiente com uma cavidade ao centro. dissolva o fermento em agua morna. coloque na cavidade da farinha e mexa bem. adicione depois a margarina e trabalhe bem a massa ate soltar-se das mãos. se necessitar de adicionar farinha, adicione farinha maisena.. tape e deixe levedar.
• Para o recheio:
  coloque o azeite, a malagueta, a cebola e o alho. programe 5 minutos temp100 vel 1. adicione o tomate e a salsa picada e programe 3min temp 100 vel colher inversa. adicione a mistura de legumes e o pimento e programe 6 minutos temp100º vel colher inversa. quase no final adicione o atum.
• Tradicional:
  refogue no azeite a cebola, o alho e a malagueta. adicione o tomate, deixe ferver um pouco e adicione os legumes e o pimento. deixe a lume medio durante 6 min e adicione o atum. pode temperar com o que quiser, eu so coloquei a malagueta.
• Este recheio é colocado no tabuleiro sobre a massa. o recheio nao deve conter muito liquido, portanto se tiver muita agua deve-se escorrer. tape com a 2ª parte da massa e pincele com ovo. vai ao forno a 200º durante 15-20 minutos.

Perguntas

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