Empada galega

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Prato Principal

8 porções

Muito Fácil

45 min

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Ingredientes

massa:

• 50 g de água
• 50 g de azeite
• 50 g de vinho branco
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher de chá
• 150 g de margarina
• 1/2 saqueta de fermento seco (5 g)
• 1 ovo
• 500 g de farinha
• 1 ovo para pincelar

recheio:

• 200 g de mozzarella ralado
• 100 g de cebola
• 200 g de tomate
• 30 g de azeite
• 1/2 pimento verde
• 1/2 pimento vermelho
• 50 g de pepinos em vinagre
• 4 latas de atum
• 50 g de presunto aos cubos

Preparação

• Massa:
  Colocam-se os ingredientes líquidos no copo, o açúcar, o sal, a margarina e selecciona-se 2 minutos, à temperatura 37 °C, velocidade 1. Acrescenta-se o fermento e selecciona-se 3 segundos à velocidade 4 para misturar bem.
• Junta-se o vov, a farinha e program-se 2 minutos à velocidade Espiga. Retira-se e deixa-se levedar até dobrar de volume.
• Recheio:
  Coloca-se no copo a cebola, o tomate, o azeite, os pimentos cortados em rodelas e os pepinos. Selecciona-se 5 segundos à velocidade 5 para picar e misturar todos os ingredientes.
• Programam-se 5 minutos à temperatura Varoma, velocidade colher inversa.
• Acrescenta-se o atum muito bem escorrido e o presunto e selecciona-se 3 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100 °C. Deixa-se arrefecer.
• Reserva-se 1/3 da massa para cobrir a empada e estica-se a restante com o rolo. Forra-se um tabuleiro previamente untado com margarina e coloca-se o recheio por cima. Polvilha-se com o queijo ralado e tapa-se com a restante massa.
• Fura-se a superficie da massa com um garfo e pincela-se com ovo batido. Vai ao forno pré-aquecido a 200 °C cerca de 20 minutos.

Perguntas

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