Petitchef

Empada galega

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

massa:

50 g de água

50 g de azeite

50 g de vinho branco

1 pitada de açúcar

1 colher de chá

150 g de margarina

1/2 saqueta de fermento seco (5 g)

1 ovo

500 g de farinha

1 ovo para pincelar


recheio:

200 g de mozzarella ralado

100 g de cebola

200 g de tomate

30 g de azeite

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

50 g de pepinos em vinagre

4 latas de atum

50 g de presunto aos cubos

Preparação

  • massa:
    Colocam-se os ingredientes líquidos no copo, o açúcar, o sal, a margarina e selecciona-se 2 minutos, à temperatura 37 °C, velocidade 1. Acrescenta-se o fermento e selecciona-se 3 segundos à velocidade 4 para misturar bem.
  • Junta-se o vov, a farinha e program-se 2 minutos à velocidade Espiga. Retira-se e deixa-se levedar até dobrar de volume.
  • recheio:
    Coloca-se no copo a cebola, o tomate, o azeite, os pimentos cortados em rodelas e os pepinos. Selecciona-se 5 segundos à velocidade 5 para picar e misturar todos os ingredientes.
  • Programam-se 5 minutos à temperatura Varoma, velocidade colher inversa.
  • Acrescenta-se o atum muito bem escorrido e o presunto e selecciona-se 3 minutos, velocidade colher inversa, temperatura 100 °C. Deixa-se arrefecer.
  • Reserva-se 1/3 da massa para cobrir a empada e estica-se a restante com o rolo. Forra-se um tabuleiro previamente untado com margarina e coloca-se o recheio por cima. Polvilha-se com o queijo ralado e tapa-se com a restante massa.
  • Fura-se a superficie da massa com um garfo e pincela-se com ovo batido. Vai ao forno pré-aquecido a 200 °C cerca de 20 minutos.

Fotos

Empada Galega, foto 1Empada Galega, foto 2



Comentários dos membros:

22/04/2012

Saudades da terrinha!!!!


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