Rolo de carne com alho-francês e cenoura

Name: Rolo de carne com alho-francês e cenoura
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 cenouras; 1 alho francês pequeno; 6 dentes de alho; 2 cebolas vermelhas; 50 g de alperce seco; 400 g de carne de vaca picada; 400 g de carne de porco picada; 1 ovo; 1 cebola; 2 dl de vinho branco; batata para fritar óleo para untar sal, pimenta; -azeite e alfaces variadas q. b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 10 m

724 Kcal

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura50 min

Descasque as cenouras e corte-as em quatro partes, na horizontal. Coza-as em água a ferver, com o alho francês durante dois minutos. Pique de do alho, as cebolas e o alperce.
Coloque o picado numa tigela e misture as duas carnes. Acrescente o ovo, sal e pimenta.
Coloque papel de alumínio sobre uma tábua e unte-a com óleo. Espalhe o preparado de carne, formando um rectângulo.
Ligue o forno a 180 graus.Coloque o alho francês numa ponta, por cima da carne e enrole, auxiliando-se do papel, não esquecendo de colocar as tiras de cenoura, á medida que enrola; aperte as pontas.
Lamine a cebola e o restante alho e coloque-os num recipiente com o azeite e de do vinho.
Disponha o rolo por cima e leve a meio do forno por 35 minutos. Retire a folha, coloque novamente no recipiente e regue o restante vinho e mais azeite.
Leve ao forno, por dez minutos, para alourar. Corte as batatas em rodelas finas. passe-as por água fria, escorras e frite-as em óleo.
Retire e escorra-as sobre papel absorvente. Retire o rolo, junte um pouco de água, triture o molho do assado e ferva-o.
Sirva o rolo com as batatas, o molho e alfaces.