Petitchef

Carne à fonte da telha - tradição de pontével

Prato Principal
3 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
Carne de porco para estufar, cortada em pedaços pequenos



Sal,


Vinho branco



Lulas cortadas em pedaços

Batatas fritas cortadas aos cubos pequenos

Coentros picados

Preparação

  • Temperar a carne acortada em pedaços pequenos com sal, pimenta, folhas de louro, colorau e vinho branco e deixar tomar gosto, preferencialmente de um dia para o outro.
  • Deitar azeite q.b. num tacho e refogar 2 ou 3 dentes de alho sem deixar queimar e juntar a carne juntamente com a marinada.
  • Deixar cozinhar até estar quase tenra. É neste ponto que há receitas que se dividem, pois há quem refogue e estufe à parte as lulas e depois as deite à carne já estufada ou então, como fiz e me ensinaram, juntei as lulas partidas à carne, e deixa-se cozinhar até estas estarem cozidas.
  • Por fim, é só juntar as batatinhas fritas e polvilhar com coentros.
  • Bom proveito e deliciem-se.

Fotos

Carne à Fonte da Telha - Tradição de Pontével, foto 1
Carne à Fonte da Telha - Tradição de Pontével, foto 2
Carne à Fonte da Telha - Tradição de Pontével, foto 3
Carne à Fonte da Telha - Tradição de Pontével, foto 4

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