Carne à fonte da telha - tradição de pontével
Ingredientes
3
Preparação
Preparação15 min
Cozedura25 min
- Temperar a carne acortada em pedaços pequenos com sal, pimenta, folhas de louro, colorau e vinho branco e deixar tomar gosto, preferencialmente de um dia para o outro.
- Deitar azeite q.b. num tacho e refogar 2 ou 3 dentes de alho sem deixar queimar e juntar a carne juntamente com a marinada.
- Deixar cozinhar até estar quase tenra. É neste ponto que há receitas que se dividem, pois há quem refogue e estufe à parte as lulas e depois as deite à carne já estufada ou então, como fiz e me ensinaram, juntei as lulas partidas à carne, e deixa-se cozinhar até estas estarem cozidas.
- Por fim, é só juntar as batatinhas fritas e polvilhar com coentros.
- Bom proveito e deliciem-se.
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