Tempere a carne de véspera com o sal, pimenta, alho, a massa de pimentão, o vinho e as folhas de louro partidas.
No outro dia, parta as batatas em cubos e frite-as em óleo, ou na actifry e reserve.
Num tacho largo, coloque o azeite e banha e deixe aquecer, junte a carne sem a marinada e deixe fritar a carne até restar pouco líquido, cerca de 20 minutos.
Adicione os cogumelos escorridos, mexa, e junte o líquido da marinada, e deixe cozinhar com o tacho tapado cerca de 25 minutoq, ou até a carne estar bem tenra e com pouco líquido.
Chegando a essa fase, reduzir o lume para o mínimo, adicionar as batatas fritas e envolver bem.
Adicionar os pickles, envolver tudo e servir imediatamente.
Como temperar carne?
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