Rojões com cogumelos

Ingredientes

• 800g de Rojões
• 600g de batatas (cortadas aos cubos)
• 1 chávena de cogumelos (frescos laminados)
• 2 c. sopa de banha de porco
• 1 c. sopa pimentão em pó
• 250 ml de vinho branco
• 1 folha de louro
• 1 c. sopa de salsa (picada)
• 1 dente de alho (picado)
• Sal q.b.
• Óleo q.b.

Preparação

• Tempere a carne com o pimentão, o sal, o alho picado, o vinho e a folha de louro e deixe marinar umas horas (de preferência tempere no dia anterior).
• Aqueça a banha de porco num tacho. Escorra a carne e reserve a marinada. Acrescente a carne à banha e deixe dourar de todos os lados. Quando a carne estiver bem corada acrescente a marinada e deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume médio, com o tacho tapado. A quinze minutos do fim adicione os cogumelos. Rectifique os temperos.
• Tempere as batatas com sal e e um pouco de pimentão, misture bem e frite as batatas em óleo quente até estarem bem douradinhas. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e sirva com a carne.

Perguntas

Título da receita