Pernil de porco com batatas, cogumelos e cenouras

Ingredientes

Pernil de Porco:

• 6 pedaços de pernil de porco
• Uma cebola grande
• meio pimento vermelho
• 3 dentes de alho
• Uma colher de sopa de pimentão
• 100 ml de vinho branco
• Um ramo de salsa
• Um fio de azeite
• Sal
• Pimenta

Batatas, cenouras e cogumelos corados:

• 150 gr de batatas
• 150 gr de cogumelos
• Duas cenouras grandes
• Uma cebola pequena
• Um dente de alho
• Meia colher de sopa de pimentão
• Um fio de azeite
• 50 ml de vinho branco

Espinafres salteados:

• 200 gr de espinafres frescos
• Dois dentes de alho
• Duas colheres de sopa de azeite
• Uma colher de sopa de farinha sem fermento
• Uma colher de sopa de vinagre de vinho branco

Preparação

• Pernil:
  
  Num tabuleiro coloca-se uma colher de sopa de pimentão, os alhos picados e um fio de azeite e mistura-se tudo.
  Em seguida adiciona-se a cebola cortada às rodelas, o ramo de salsa e o pimento cortado às tiras.
• Finalmente colocam-se os pedaços de pernil e rega-se tudo com o vinho branco e um fio de azeite, e tempera-se com sal e pimenta a gosto.
  Vai ao forno cerca de duas horas e meia a 200ºC, os pedaços de pernil devem ser virados a cada meia hora para a cozedura ser uniforme.
• Batatas, cenouras e cogumelos corados:
  
  Descascar as batatas e cortá-las em cubos, descascar as cenouras e cortá-las em rodelas grandes. Os cogumelos devem ser lavados e cortados ao meio.
• Num tabuleiro colocam-se o alho e o pimentão e rega-se com um fio de azeite, em seguida adicionam-se as batatas, a cenoura e os cogumelos, e rega-se com o vinho branco e com um fio de azeite.
  Vai ao forno cerca de uma hora a 200ºC.
• Espinafres salteados:
  
  Num wok colocam-se os alhos picados finamente e um fio de azeite, sal e as folhas de espinafre e tapa-se, para que os espinafres cozam na água que libertam.
• Quando os espinafres estiverem cozidos adiciona-se um fio de azeite, e uma colher de farinha sem fermento e envolve-se tudo rapidamente de forma a não criar grânulos, em seguida adiciona-se o vinagre e deixa-se cozinhar mais um minuto.

Perguntas

Título da receita