Empadão de carne com queijo

Ingredientes

• 500 gr de carne (picada ; bovino ou porco)
• 1 lata de cogumelos laminados
• 200 gr de queijo ralado (usei flamengo)
• 1 folha de louro
• 1 cenoura ralada
• 1 colher de azeite
• 0,5 dl de vinho branco
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• Pimenta preta moída na hora
• 3 colheres de sopa queijo creme (usei philadelphia light)

Para o Puré de Batata :

• Batatas (para cozer ; 1 kg)
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• Noz moscada (a gosto)
• Pimenta preta (a gosto)
• Leite (a gosto)