Carne com azeitonas e cogumelos

Ingredientes

• 700 g de carne de porco
• Sal q.b.
• 2 colheres de sobremesa de colorau
• 4 dentes de alho
• 6 colheres de sopa de azeite
• 80 g de margarina
• 2 dl de vinho branco
• 320 g de cogumelos frescos laminados
• 120 g de azeitonas verdes
• 1 malagueta
• 1 casca de uma laranja
• 1 a 2 folhas de louro
• Salsa picada q.b.
• Orégãos secos q.b.

Preparação

• Corte a carne em cubos e tempere-a com sal, colorau e dois dentes de alho picados. Deixe a repousar durante 30 minutos.
• Coloque o azeite numa frigideira, juntamente com dois dentes de alho picados, e leve ao lume e deixe frigir um pouco os alhos. De seguida adicione a margarina.
• Adicione a carne e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.
• Quando a carne estiver bem cozinhada, tenra, quase a começar a esturricar, adicione o vinho branco.
• Junte os cogumelos, as azeitonas, a malagueta, a casca de laranja, duas folhas de louro pequenas e os orégãos secos.
• Deixe ferver um pouco até acabar de cozinhar.

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