Carne de alguidar

Ingredientes

• 750 g carne de porco aos cubos
• 1 kg batatas
• 4 dentes alho
• 2 colher sopa azeite
• 1 colher sopa margarina
• 2 dl vinho branco
• 2 1/2 colher sopa massa pimentão
• 1 folha de louro
• salsa q.b.

Preparação

• Num alguidar colocam-se os cubos de carne com os alhos picados, a massa de pimentão, a folha de louro, o vinho branco. Envolve-se bem e fica a marinar por 20 minutos.
• Cortam-se as batatas ao cubos e deitam-se, lavadas, numa tigela com água e sal.
• Leva-se um tacho ao lume com o azeite e a margarina. Quando as gorduras estiverem quentes junta-se a carne escorrida e deixa-se cozinhar até ficar dourada em todos os lados.
• Depois junta-se a marinada da carne e deixa-se cozinhar, em lume brando, mexendo de vez em quando até que a carne fique macia.
• As batatas fritaram, entretanto, na actifry. Coloca-se a carne numa travessa e colocam-se as batatas fritas em volta. Polvilha-se de salsa picada.

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