Rolo de peru com molho agridoce

Ingredientes

• 2 peitos de peru (aprox. 450g cada)
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta preta, moída no momento
• 140 g presunto de porco preto ou presunto em fatias finas
• 140 g fiambre em fatias finas
• 140 g queijo flamengo em fatias finas
• 140 g ameixas secas sem caroço
• 140 g bacon em fatias finas

MOLHO:

• 100 g azeite extra virgem
• 200 g cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colhedr de. sopa orégãos secos
• 1 colher. chá cominhos em pó
• 1 colher. chá pimenta preta
• 50 g vinagre
• 100 g água
• 50 g mostarda
• 300 g ketchup
• 30 g açúcar
• 1 lata Coca-Cola, clássica (330g)