Rolo de peru com molho agridoce

Ingredientes

• 2 peitos de peru (aprox. 450g cada)
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta preta, moída no momento
• 140 g presunto de porco preto ou presunto em fatias finas
• 140 g fiambre em fatias finas
• 140 g queijo flamengo em fatias finas
• 140 g ameixas secas sem caroço
• 140 g bacon em fatias finas

MOLHO:

• 100 g azeite extra virgem
• 200 g cebola
• 3 dentes de alho
• 1 colhedr de. sopa orégãos secos
• 1 colher. chá cominhos em pó
• 1 colher. chá pimenta preta
• 50 g vinagre
• 100 g água
• 50 g mostarda
• 300 g ketchup
• 30 g açúcar
• 1 lata Coca-Cola, clássica (330g)

Preparação

• Corte os peitos de peru ao meio longitudinalmente e abra como um livro. Começando novamente do centro, corte cada «página» ao meio e abra uma vez mais, para formar uma fatia grande e fina. Repita este processo com o segundo peito de peru. Tempere ambos os lados das fatias de peru com sal e pimenta e espalme-as sobre película aderente.
• .Disponha primeiro uma camada de presunto, em seguida de fiambre e termine com queijo. Enrole cuidadosamente como se fosse uma torta. Antes de fechar os rolos, introduza as ameixas e coloque o bacon na extremidade, como uma extensão.
• Enrole de forma a ficarem embrulhados nas fatias de bacon. Embrulhe em película aderente e coloque no recipiente Varoma. Reserve.
• Introduza todos os ingredientes do molho no copo e misture 30 seg, aumentando gradualmente a velocidade 5 a 10.
• Coloque a Varoma sobre o copo e programe 40 minutos/Varoma/vel 1. Retire a Varoma e deixe a carne repousar durantelO minutos. Corte os rolos de peru em fatias e sirva com o molho. Acompanhe com pão.

Perguntas

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